Товароведная характеристика, экспертиза качества чая зеленого байхового и экономические условия его реализации
Предмет:
Товароведение
Тип работы:
Дипломная работа
Учебное заведение:
МГУТУ
Форма обучения:
Заочная
Курс:
4
Количество страниц:
99
Количество источников:
14
Оглавление:
Введение 3
1 Товароведная характеристика и экспертиза качества зеленого байхового чая 5
1.1 Товароведная характеристика 5
1.1.1 Из истории зеленого чая 5
1.1.2 Классификация (сорта и виды) зеленого чая 13
1.1.3 Пищевая ценность и химический состав 20
1.1.4 Производство зеленого байхового чая 27
1.1.4.1 Сырье для производства 27
1.1.4.2 Технология производства зеленого байхового чая 30
1.1.5 Упаковка, маркировка и хранение зеленого байхового чая 32
1.1.6 Показатели качества зеленого байхового чая 34
1.1.6.1 Органолептические показатели 34
1.1.6.2 Физико-химические показатели 36
1.1.6.3 Показатели безопасности 37
1.1.6.4 Дефекты чая 38
1.1.6.5 Фальсификация 40
1.2 Экспертиза чая качества зеленого байхового чая 42
1.2.1 Объекты исследования 42
1.2.2 Органолептическая оценка зеленого байхового чая 45
1.2.3 Оценка физико-химических показателей зеленого чая 50
2 Экономический раздел 60
2.1 Российский потребительский рынок 60
2.2 Ассортиментный рынок в Российской Федерации 63
2.3 Страны производители зеленого байхового чая 65
2.3.1 Крупнейшие импортеры 65
2.3.2 Российское производство 67
2.4 Уровень продаж зеленого чая в России 71
2.5 Ценовая политика 75
3 Охрана труда 79
Заключение 97
Список используемых источников 100
Список литературы:
1. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовров А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2005. – 416с.;
2. Давиташвили М. Д. Наш друг чай. — М.: Колос, 1979. 152 с.;
3. Дмитриченко М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. — СПб.: Питер, 2003.160 с,
4. Ивашкевич Н. П., ЗасоринаЛ. И. За чашкой чая. — СПб.: Час пик 1991.112 с.;
5. Николаева М. А. и др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов — М: Экономика, 1996. С. 108. (Товарный справочник).;
6. Николаева М. А. Товарная экспертиза. — М.: Издательский дом «Деловая литература», 1998. С. 288.;
7. Похлебкин В. В. Чай. — М.: Центрполиграф, 1997. 378 с.;
8. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.;
9. Татарченко И.И., Мохначев И.Г., Касьянов Г.И. Химия субтропических и пищевых продуктов. Учебное пособие. – М.: Издательский дом Академия, 2003 – 256с.
10. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов. СПБ: Питер, 2005. - 416 с: ил. - (Серия «Учебник для вузов»);
11. Хоперия Р. М. Технология производства чая. — М.: Агропромиздат, 1988.160 с.;
12. Челканова В.Н. Зеленый чай: философия жизни. – Ростов-на-Дону, 2004, - 288с. (серия без проблем);
13. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров. Учебное пособие – Ростов-на-Дону, Феникс, 2005. – 478с.;
14. Экспертиза качества чая. Методическое руководство МВШ / Автор-составитель Л. Г. Елизарова — М.: Автономная некоммерческая организация «Московская высшая школа экспертизы», 2001. 46 с. (Библиотека эксперта).
Дата размещения
на сайте:
31.10.2010
Количество раз скачена:
0 раз
Цена:
3000 руб.
Чтобы получить готовую работу № 2108 (Товароведная характеристика, экспертиза качества чая зеленого байхового и экономические условия его реализации), Вам необходимо ее оплатить одним из способов указанным на сайте (см. раздел "Оплата"). После этого нужно прислать нам на почту письмо с указанием номера готовой работы и приложить к письмо фото или скан чека оплаты. Работа высылается Вам на эл. почту.
Работы на заказ
Компания "SaveStud.Su" уже многие годы работает и помогает студентам. На рынке образовательных услуг мы существуем уже с 2001 года и за это время четко и уверенно вышли в лидеры, благодаря качеству выполняемых работ на заказ, а так же оперативности и индивидуальному подходу к каждому студенту. У нас появились представительства в других городах, не только в Москве и Санкт-Петербурге, а дистанционное сотрудничество дает возможность обратится к нам любому студенту. Мы меняемся для Вашего удобства, лишь наш девиз неизменен: «Качественные работы в срок».
Мы в Вконтакте:
Полезные советы, ежедневное обновление, помощь в учебе, интересные новости и акции - Будем рады видеть Вас в нашей группе Вконтакте. Участникам группы 5% скидка на все услуги.
Магазин готовых работ
Уникальные авторские работы, написанные специалистами компании SaveStud.Su, вы можете приобрести по цене 30% от стоимости нового заказа. Все работы прошли проверку на уникальность и качество. Сдавались 1 раз и были успешно зачтены.
